Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
huvudrätter
Kryddiga järpar med orientalisk touch.
| Järpar |
|---|
1 kg nötfärs  |
| 0,75 dl ströbröd |
| ca 1,5 dl vatten |
| 2 st små svenska äpplen |
| 2 st ägg |
| 1,5 dl matlagningsgrädde |
| 1-2 msk salt |
| 4 msk tomatpure |
| citronpeppar |
| rosmarin |
| ingefära |
| Ananassås |
| 1,5 dl matlagningsgrädde |
| 4 dl mjölk |
| 0,5 st köttbuljongtärning |
| stänk soja, mest för färgen |
| saften från en liten burk ananas |
| salt |
| citronpeppar |
| ev. 6 cm pepparrot från tub |
Järparna: Häll ströbröd och vatten i en liten skål så att det får stå en stund, ca 10 min. Salta köttfärsen och blanda. Riv eller hacka äpplena fint. Blanda äpplen och ägg i köttfärsen. Tillsätt grädden och tomatpuren. Krydda med citronpeppar, ingefära och rosmarin. Rulla stora (så att man äter ca två per portion, tänk på att de drar ihop sig då de steks) avlånga järpar och stek i smör på ganska hög värme. Sås: När järparna är stekta, tillsätt grädde och mjölk utan att ha diskat stekpannan. Tillsätt ananassaften och den halva buljongtärningen, pepparrot om man så vill! Sätt lite färg och sälta på såsen med några stänk soja, krydda med salt och citronpeppar. Vill man ha lite tjockare sås kan man hälla i en mjölredning (ett par teskedar mjöl som man rört med kallt vatten så att klumparna försvinner), då bör såsen koka några minuter så att den inte smakar mjöl. Detta passar utmärkt till exv. potatis eller ris. Frystips för dig med lite plats! Frys järparna i en påse när de svalnat. Häll såsen i platssnapsglas (på de flesta mataffärer där de har plast och papperstalrikar osv)och ställ i frysen tills de blivit is, lägg dem då i en påse. Sedan är det bara att koka exv potatis och lägga i sin matlåda, ta ett par järpar ur påsen, och så krama lite kring ett såssnapsglas så att "såsbiten" ramlar ur. Smidigt värre!
Källa: Sandra Dahlins hjärna
Recept från www.matbiten.net
