Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Schweiziskt bondbröd
bröd, annica, matbröd, schweiz
25 g Jäst |
5 dl Vatten; 37ø |
10 dl Vetemjöl |
4 dl Rågsikt |
1 msk Olja |
2 tsk Salt |
Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt rågsikt, salt, olja och 2/3 av
vetemjölet. Arbeta samman degen och låt den jäsa ca 1 timme. Arbeta in
resten av mjölet och forma till limpor. Låt dem jäsa till dubbel
storlek. Skåra bröden och grädda 30-35 minuter i 200ø. Låt bröden
svalna utan bakduk så blir skorpan hård och spröd.
Recept från www.matbiten.net