Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Kreolsk Gumbo gryta
huvudrätter, soppor, grytor
1 liten Äggplanta |
2 tsk Salt |
3 msk Oliv olja |
1 stor Lök, hackad |
1 Röd pepparfrukt, hackad |
1 Vitlöksklyfta; krossad |
2 tsk Paprikapulver |
1/2 tsk Hot chili pulver |
125 g Färsk okra |
2 dl Majskorn |
5 dl Hönsbuljong |
1 burk Tomater i tomat juice |
2 msk Long grain white rice |
250 g Räkor; skalade |
Salta och peppra efter smak |
Färska dillkvistar, valfritt |
Skär bort stjälken från äggplantan och skär i 1 cm tärningar och lägg
i ett durkslag. Salta med 2 teskedar salt och låt stå i 30 min. Skölj
under kallt vatten och låt det rinna av.
Värm olivolja i en gryta. Lägg i äggplanta, lök, pepparfrukt och
vitlök och stek på låg värme i ca. 5 minuter, rör hela tiden. Rör i
paprika och chilipulver och låt det koka försiktigt i 2 minuter.
Rensa bort stjälkänden från okran. Skär okra i i fyra delar.
Tillsätt okra, majs, hönsbuljong och tomaterna i grytan. Dela
tomaterna med en sked. Rör i riset täck och sjud på låg värme i 25
minuter eller tills riset och grönsakerna är mjuka.
Rör i räkorna när det är nästan klart och värm dem i ca. 5 minuter.
Rör om då och då. Smaksätt med salt och peppar och garnera med
dillkvistar om ni vill.
From: Michael Orchekowski (Home_Cooking) Översatt av Robert Kristensen
Recept från www.matbiten.net