Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Örtmarinerad rostbiff
kött, huvudrätter
1 1/2 kg Rostbiff |
1/2 msk Salt |
Svartpeppar; nymalen |
MARINAD |
---|
2 Knipplök; liten gul |
2 Vitlöksklyfta |
1/2 dl Olivolja |
1/2 dl Balsamvinäger |
1/2 dl Vatten |
1/2 Citron; saften av |
1 dl Kryddgrönt; färskhackat t ex timjan, dragon, persilja, basilika |
Lägg köttet i en ugnssäker form. Stick in en kötttermometer mitt i den
tjockaste delen och stek köttet i 125 grader tills termometern visar
60 grader, vilket tar drygt 1 1/2 timme. Låt köttet kallna och skär
det sedan i tunna skivor.
Skala och finhacka lök och vitlök och vispa ihop med övriga
ingredienser till marinaden. Lägg upp köttet på ett fat, gärna klätt
med vackra sallatsblad. Skeda marinaden över köttet, täck fatet med
plastfolie och ställ svalt fram till serveringen.
Kommentar: Den som inte vill steka sin rostbiff själv kan med gott
resultat marinera köpta skivor på samma vis. Det räcker då att köpa
ett kilo.
Min anm: Kom ihåg KVs Köks marinerade rostbiff med lime, basilika och
chili...Att testa.
inskrivet av Madde Roos.
Källa: DN 20/7 1995, recept och kommentar av Astrid Nilsson,
Recept från www.matbiten.net