Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
RIKTIG Pizzadeg
bröd, huvudrätter, matbröd
1/2 dl Vatten, ljummet |
1/2 dl Rågmjöl |
2 tsk Torrjäst |
SLUT DEL 1 |
1 dl Vatten, ljummet |
1 msk Mjölk, ljummen |
2 msk (oliv)olja |
4 dl Vetemjöl |
Blanda ihop del 1 av ingredienserna och låt jäsa dragfritt i 30 min.
Istället för torrjäst går det bra med 20-25 g färskjäst. Tillsätt
ingredienser i del 2.
Blanda degen med träslev. Vänd ut den på mjölad yta och arbeta in
resten av mjölet. Knåda inte in mer mjöl än vad som behövs. En lösare
deg ger en sprödare pizza.
Lägg tillbaka degen i skål penslad med olja. Pensla även lite olja
ovanpå degen. Låt jäsa 2 timmar under bakduk på varmt ställe. Slå ned
degen och låt den jäsa ytterligare 40 min. Kavla ut på två plåtar och
grädda i 225 C.
Recept från www.matbiten.net