Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Saltinbakad lax med gurksallad
fisk, huvudrätter
1 st Lax; på ca 1 kg, fjällad |
;uttagen och putsad |
Malen peppar |
1 knippa/bunt Citrontimjan; eller timjan |
;och citronsaft |
Persilja |
2 kg Grovt havssallt |
5 st Äggvitor |
Lite vatten |
Några bitar folie |
GURKSALLAD |
---|
1 st Gurka |
1 msk Hackad citronmeliss |
2 dl Yoghurt |
Rivet skal av 1 citron |
Salt, peppar |
1/2 dl Grädde; om man vill |
Fisken: Tvätta laxen, torka den väl. Gnid in och utvändigt in lite
peppar. Lägg i citrontimjan eller andra örter i buken. Sätt ugnen på
220 grader. Lägg saltet i en skål. Vispa upp äggvitan och blanda väl
med saltet. Om det behövs, tillsätt lite vatten så att det blir en
formbar deg. Tag foliepapper som viks som ett dragspel, vilket gör
att det blir kraftigare. Lägg ett sådant runt konturerna på fisken.
Lägg folien på en bakplåt. Lägg i hälften av saltdegen. Lägg sedan på
fisken, tryck ned den ordentligt och lägg resterande slatdeg över.
Baka den ca 25 min i ugnen. När fisken serveras, slå hål på saltdegen
mot bordet. Gurksalladen: Hacka citronmelissbladen. Blanda yoghurt,
citronskal, saft, grädde. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt
sidan. Skala gurkan, dela den, tag ur kärnorna och tunnskiva. Blanda
med yoghurt och citronmeliss.
Recept från www.matbiten.net