Lasagne av skaldjur och fisk

huvudrätter

Ger 4 portioner

500 g räkor

5 dl vatten

1 st fiskbuljong

300 g laxfilé

1 st schalottenlök

2 dl vitt vin

3 msk dinkelmjöl

2 dl mjölk

2 st purjolökar

250 g bladspenat, fryst

1 msk smör

tsk salt

2 kryddmått svartpeppar

10 st lasagneplattor av fullkorn

1 dl riven ost

Skaldjurslasagne
Skala räkorna. För lite överkurs kokar du räkskalen i vattnet tillsammans med buljongtärningen i 15 minuter och silar sedan bort skalet. Annars går det bra att tillsätta en tärning buljong extra i stället.

Skär laxen i bitar. Skala och hacka löken. Koka löken i vinet 1 min. Sila ifrån vinet men spara det. Vispa ut vetemjölet i mjölken i en kastrull. Vispa i vinet och räkbuljongen. Låt såsen koka några minuter.

Skölj och strimla purjolöken. Fräs purjo och spenat i matfett. Salta och peppra. Varva sås, lasagneplattor, lax, räkor och spenatpurjoblandningen i en smord ugnsäker form. Strö över osten.

Gratinera i ugnen ca 30 min i 225 grader. Sänk värmen mot slutet om rätten ser ut att få för mycket färg.

Mooseella

Källa: Eget

Bli medlem så får du kommentera.

Recept från www.matbiten.net