Avokado

Grönsaksfrukt som odlas i Israel, södra afrika, Mexiko, Kalfornien, Dominikanska republiken, Brasilien m fl.
Har mörkgrönt till svartlila/brunt skal, knottrigt - kallas även för alligatorpäron.
Innehåller stor brun kärna. Fruktköttet är gulgrönt med margarinliknande konsistens.

Namnet avocado kommer från aztekernas "ahuacatl" som betyder testikelträd - man syftade på formen av frukten!

Avocado förekommer bland annat i det mexikanska köket och är huvudingrediens i den mexikanska röran guacamole.

Innehåller ca 15-23 procent fett, men slösa gärna ändå eftersom fettet är mycket nyttigt - mestadels mest fleromättat. Frukten innehåller även nyttigt karotin (=A-vitaminer) och B-vitaminer.

Avokadosorter:
Hass: grovt knottrigt skal från grönt till svartlila
Fuerte: mer päronformad, har tunnare, slätare, grönt skal.
Coctailavokado: Liten, ca 5 cm lång.

Köpa avokado:
Ätfärdig frukt ska ge efter lite för lätt tryck vid den smala delen. Skalet ska vara fritt från skador.
Mogen frukt förvaras i kylskåp - annars får den ligga framme för att mogna.

Användning:
Skär mitt itu på längden, runt kärnan. Dela och plocka ut kärnan genom att hugga in i den med kniven och vrid loss.
Härefter kan man också dra bort skalet försiktigt med fingrarna och sen skära upp.

Kan ätas som den är med sked direkt från skalet, till exempel med fyllning i hålen från kärnan (gräddfil och räkor eller så enkelt som olivolja + salt & peppar blir gott!).
Eller skalas med tummen efter tudelandet och skäras i bitar till sallad, eller mosas till dipsås - tex guacamole.

Elin Tjerngren

Bli medlem så får du kommentera.