Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
kött, huvudrätter
1 kg Nötkött; benfritt, t ex rost biff, fransyska, innanlår, ytterlår eller bogstek 1- 1 1/2 kg  |
| 1 Porter; flaska, eller mörkt öl (3,5 dl) |
| 1 dl Svartvinbärssaft; outspädd |
| 1 dl Soja; kinesisk |
| 1 tsk Timjan |
| 5 Enbär; ev 6 st |
| 5 Svartpeppar; hela korn |
| 2 Köttbuljongtärning; ev 3 |
| 2 Vitlöksklyftor |
| 1 Gul lök; stor |
| SåS |
|---|
| 8 dl Sky |
| 5 msk Vetemjöl |
| 2 dl Grädde |
Välj en gryta så att kött med termometer precis får plats. Häll i porter, svartvinbärssaft och soja. Lägg i kryddor, buljongtärningar, ituskurna vitlöksklyftor och gul lök delad i stora bitar. Koka upp. Stick in en köttermometer i köttet så at spetsen kommer i den tjockaste delen. Hela röret bör vara inne. Lägg ner köttet i porterblandningen. Låt alltsammans sakta sjuda under lock. Vänd på steken en gång under tillagningen. Tag grytan från värmen när innertemparaturen är 75 grader efter 1 - 1/2 timme (undantag ytterlår till 85 grader ca 1 3/4 timme). Låt steken ligga ca 20 minuter iskyn innan den skärs upp. Sås: Vispa ut mjölet i grädden eller skaka samman i en redningsbägare. Vispa ner mjölblandningen i den heta skyn. Låt såsen koka 3-5 minuter. Inskrivet av Madde Roos.
Källa: "Det lättaste och det godaste med nötkött", broschyr från Köttinformation.
Recept från www.matbiten.net
