Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
huvudrätter, vilt, wok, höst, Älg
400 g Innanlår  |
| MARINAD |
|---|
| 2 Röda färska chilipeppar |
| 3 Vitlöksklyftor |
| 1 1/2 msk Worchestershiresås |
| 1/2 dl Solrosolja |
| 2 msk Ingefära; färsk riven |
| WOKEN |
| 1 Morot |
| 1/2 Kålrot; liten |
| 4 Potatisar |
| 1/2 Kålrabbi |
| 1 Rödlök |
| 6 Salladslökar |
| 50 g Sockerärtor |
| 50 g Haricots verts |
| Salt och peppar |
| Olja |
| 2 1/2 dl Älg- eller oxbuljong |
| 1/4 Blomkålshuvud |
Skär köttet i tunna skivor, skär sedan skivorna i små fyrkantiga bitar. Kärna ur och finhacka chili och vitlök. Blanda samman alla ingredienser till marinaden. Lägg köttet i en bunke och häll på marinaden. Låt det marinera i 30 minuter. Skala och finskiva morot och kålrot, skala och tärna potatis och kålrabbi. Dela blomkålen i buketter, klyfta löken, skiva salladslökarna och skär ärtor och bönor i mindre bitar. Blanchera morot, kålrot och blomkål genom att lägga ned dem i kokande vatten någon minut, spola dem sedan med kallt vatten och låt dem rinna av väl. Ta upp köttet ur marinaden och häll marinaden i en kastrull för senare uppvärmning. Woka köttet hastigt i lite olja. Salta och peppra och tag upp det. Woka rotsakerna i lite olja några minuter. Woka ej för länge, rotsakerna ska fortfarande ha spänsten kvar. Blanda ned ärtor, haricot verts, lök och kött mot slutet. Smaka av med salt och peppar. Koka upp marinaden och buljongen och häll i woken. Inskrivet av Berndt Gilbertsson
Källa: Nerikes Allehanda 971030
Recept från www.matbiten.net
