Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Murgh Khoobani
frukt, huvudrätter, fågel, grytor
1 Kyckling; eller 1,5 kg kycklingdelar (lår & ben) |
6 Kryddnejlika |
6 Kardemummakärna |
1 Kanelstång |
2 tsk Spiskummin; mald |
2 tsk Salt |
2 Vitlöksklyfta; pressad |
8 g Ingefära; ca 1 cm, finhackad |
150 g Aprikos; torkad |
3 dl Vatten |
2 msk Matolja |
2 medelstora Lök; gul, skivad |
4 Chilifrukt; grön, urkärnad och finhackad |
2 Tomat; hackade |
2 tsk Strösocker |
1 msk Vitvinsvinäger |
Stycka kycklingen i 8-10 bitar om du använder hel. Dra av skinnet.
Stöt eller mal kryddnejlika, kardemumma samt kanel och blanda med
spiskummin, salt, vitlöksklyftor och ingefära.
Gnid in kycklingbitarna med blandningen. Låt dem marinera i kylskåpet
minst 4 timmar, eller helst över natten.
Hetta upp oljan i en gryta och fräs löken. Tillsätt chilifrukten och
rör om. Lägg i kycklingbitarna och bryn dem väl runt om. Lägg i
tomaterna och häll i vattnet, rör om och sjud på låg värme, ca 20
minuter. Tillsätt aprikoserna, socker och vinäger och låt koka
ytterligare ca 15 minuter.
För bästa smak, låt grytan stå och dra ca 1 timme så att smakerna
blandas väl. Servera med ris.
Inskrivet av Mikael Stamberg 2:203/802.2
Källa: Kronfågels receptblad.
Recept från www.matbiten.net