Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Örtmarinerad fläskkarré
kött, huvudrätter, marinader
1 kg Fläskkarré; utan ben ELLER |
1 1/2 kg Fläskkarré; med ben |
1 1/2 tsk Örtsalt |
1 nypa Svartpeppar |
6 Tomat |
TILL MARINAD |
---|
1 dl Vitt vin; torrt eller rött |
3 msk Chilisås |
1 msk Soja |
2 tsk Rosmarin; stött |
Putsa köttet. Blanda marinaden i dubbla plastpåsar och lägg i köttet,
förslut och lägg svalt. Vänd på påsen då och då, marinera i ett dygn
eller två. Sätt ugnen på 175 grader. Krydda köttet med örtsalt och
peppar och lägg det utan marinad i en ugnssäker form. Sätt i en
stektermometer och sätt in köttet i nedre delen av ugnen. Låt stå
tills innertemperaturen är 85 grader, räkna med minst en timme och 15
minuter för benfritt kött, en halvitmme längre för kött med ben. Späd
med lite buljong om det ser torrt ut i formen. När ca 15 minuter
återstår kan ni lägga kryssade tomater vid sidan av köttet. Ös dessa
med den sky som bildats i formen. Låt köttet vila något innan det
skivas.
Servera med varm potatissallad se recept "Varm sallad med
färskpotatis".
inskrivet av Magdalena Roos.
Källa: DN 18/6 1996, recept av Astrid Nilsson,
Recept från www.matbiten.net