Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Fiskfilé i ljuvlig sås
fisk, huvudrätter
600 g Fiskfilé; t ex torsk, gös, eller kolja |
1 tsk Salt |
500 g Räkor; med skal, eller 150 g skalade |
2 dl Crème Fraiche |
1 1/2 msk Hummerfond; koncentrerad buljong |
1 dl Ost; riven |
1. Sätt ugenen på 225 grader. 2. Skär fisken i 4 portionsbitar - om
filérna är tunna så vik dem dubbla. Salta och lägg dem i en smord
ugnssäker form. 3. Skala räkorna. Blanda dem med crème fraiche och
hummerfond. 4. Klicka räksåsen på fisken och toppa med riven ost. 5.
Stek fisken i mitten av ugnen 15-20 minuter beroende på hur tjocka
filéerna är. Servera med vinkokta grönsaker, ris eller potatis.
Vinkokta grönsaker:
Frisk och fräsch smak får grönsakerna när de kokas i 3 delar
grönsaksbuljong och 1 del vitt vin. Häll av men spar det goda
kokspadet till buljong eller sås. Salta lätt.
Inskrivet av Madde Roos.
Källa: Buffé 5/96,
Recept från www.matbiten.net